将新鲜猪蹄洗净,用一块干净的毛巾擦干水分,然后放入保鲜袋中,将空气挤出并封口。将保鲜袋放入冰箱冷藏室内保存。新鲜猪蹄可以在冷藏室内保存2-3天。如果需要长期保存,可以将猪蹄切成小块或者放入密封的塑料容器中,放入冷冻室内冷冻。冷冻的猪蹄可以保存6个月至1年。在使用之前需要将猪蹄解冻并再次加热。
整个猪蹄提前冻硬预处理后,顺着关节骨缝借力就能轻松剁开,操作省力又安全。2.找准下刀位置。3.借力劈开分块。