猪蹄可以和多种食材一起煲汤，常见的有猪骨、生姜、枸杞、红枣、山药、莲藕、花菇等。不同的配料可以搭配出不同的口感和功效。例如，加入山药能够增加汤的粘稠度和滋补功效，加入莲藕能够清热解毒。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
