玉米排骨是一道营养丰富，美味可口的家常菜，下面是一份简单易行的食谱：
所需材料：
1. 猪肋骨500克
2. 玉米2个
3. 姜片适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤：
1. 猪肋骨洗净后焯水去血污，再切成小段备用；
2. 玉米去皮切段备用；
3. 热锅凉油，倒入排骨煸炒至变色；
4. 加入适量姜片翻炒；
5. 加入适量料酒焯水，去除腥味；
6. 加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀；
7. 加入足够的水，将煮好的玉米放入锅里，盖上锅盖煮开后转小火炖30分钟至汤汁浓稠；
8. 汤烧干之前加适量的水，让排骨和玉米浸泡在足量的汤中；
9. 最后放入盐、鸡精调味，煮沸一下即可。
小贴士：
1. 玉米是黄色的，其味道更甜美；
2. 煮排骨时先焯水，去除血水和腥味，排骨更加的鲜味嫩滑；
3. 煮排骨时一定要加入足量的水，让排骨和玉米浸泡在汤中，口感更加的鲜美。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
