经过调查和研究发现，吃生姜引起的腹泻可能与以下原因有关：
1. 生姜可能会刺激肠胃，加速肠蠕动，导致排便频繁。
2. 生姜含有一种叫做姜辣素的物质，它能够刺激肠道，引起腹部不适、腹泻等症状。
3. 生姜可能会引起消化不良，进而导致腹泻。
4. 对于某些人来说，他们可能对生姜过敏，食用后会导致腹泻等不适症状。
如果您已经出现了腹泻等症状，建议暂时停止食用生姜，等到症状缓解后再适量食用。如果症状加重或持续存在，应及时就诊。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
