以下是制作咸排骨的步骤和技巧:
材料:
- 猪排骨500克，切成小块
- 姜片5克
- 葱2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 冰糖5克
- 清水适量
做法:
1. 将排骨放入冷水中，煮开后煮2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
2. 把炒锅烧热，加入姜片和葱，煸炒出香味。
3. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
4. 加入排骨和适量的清水，再加入冰糖。
5. 煮开后转小火煮30分钟，直到排骨变软。
6. 把汤汁收干，即可出锅。
技巧:
1. 煮排骨一定要加入冷水，这样汤汁更鲜美。
2. 炒锅要先烧热，炒出姜葱香味，可以提高菜的口感。
3. 煮排骨的时候要小火慢煮，这样排骨更加入味，口感更嫩滑。
4. 如果觉得咸度过高，可以加入适量的清水，减少咸味。
