清汤羊肉的做法如下：
材料：
羊肉片，葱姜蒜，香菜，鸡蛋清，盐，料酒，清水适量。
步骤：
1. 将羊肉片洗净，用开水烫一下，把血水去除，备用。
2. 葱姜蒜切成细末备用。
3. 加入适量的清水，放入葱姜蒜末和料酒，大火烧开，撇去浮沫。
4. 将羊肉片放入锅中，煮至羊肉熟透。
5. 在锅中蛋清打散，用筷子搅拌一下，再加一点盐和香菜，煮1-2分钟即可。
6. 将煮好的羊肉片捞出放入碗中，倒入煮好的汤料即可。
小贴士：
清汤羊肉要去掉羊肉的膻味，用清水煮熟再加入葱姜蒜和料酒，可以去除异味。加入少许鸡蛋清可以使羊肉更嫩滑，加入适量盐和香菜可以提升口感。
