材料：
牛肉500克，胡萝卜2根，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量
做法：
1.牛肉洗干净，切成约3厘米见方的大块，用温水焯水，洗净备用。
2.胡萝卜去皮，切成大小适中的段。
3.锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。
4.加入适量的料酒焯水，加入适量的老抽和生抽翻炒均匀。
5.加入适量的热水，把胡萝卜段放入锅中，加入适量的盐和白糖，大火煮开后转小火炖煮。
6.炖煮约1个小时后，牛肉变得酥烂，胡萝卜也变得软烂，即可关火，起锅装盘享用。
温馨提示：
1. 炖煮过程中如果水分过少，可以适量加入热水。
2. 如果喜欢汤汁浓郁，可以加入一些淀粉水勾芡。
