水煮鱼片怎么做好吃的家常做法

　　【原料】

　　鱼片200克，豆芽150克，葱姜蒜适量，干红辣椒10个，花椒20颗，香菜适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，植物油适量。

　　【做法】

　　1. 将豆芽洗净，焯水后捞出沥干水分备用。

　　2. 把鱼片切成薄片，用少量的盐和料酒腌制10分钟。

　　3. 把葱姜蒜切成末。

　　4. 热锅冷油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

　　5. 加入葱姜蒜末，煸炒片刻后加入适量的水烧开。

　　6. 加入豆芽和少量的盐煮熟。

　　7. 接着放入鱼片，稍微煮一下撇去表面的浮沫，再加入适量的生抽和白砂糖煮至鱼熟。

　　8. 关火后加入一点醋拌匀，撒上香菜。

　　9. 把煮好的菜放在热锅里，在上面撒上干辣椒和花椒，热油煸炒起来。

　　10. 最后倒到菜上面即可，这是可以将菜煮的更加入味。