排骨汤炖白菜的做法窍门

　　1. 选择好的排骨和新鲜的白菜，并先将排骨焯水去血水。

　　2. 将焯水后的排骨放入锅中，加入清水，放入适量的姜片、料酒和盐，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，直到排骨熟烂，汤色变浓。

　　3. 将白菜切成适当大小的段，洗净后放入锅中，再次加入适量盐，炖煮约15分钟，直到白菜变软烂即可。

　　4. 完成后可以再适当调味，加入少许鸡精或香油提味即可。