草鱼和花鲢都可以用来做水煮鱼，但口感略有差别。草鱼肉质较为细嫩，适合制作水煮鱼，口感柔嫩，汤汁味道鲜美。花鲢肉质较紧实，口感更有嚼劲，适合炖煮或煎炸。如果要选择哪个做水煮鱼好吃，建议选择草鱼。
烤着吃草鱼比鲤鱼更好吃。2、从食用体验来看，草鱼以大且分布规整的主刺为主，小碎刺非常少，烤完之后吃起来很顺畅，不用费心频繁挑小刺；鲤鱼的细小鱼刺比草鱼多很多，分布也乱，烤完之后小刺更容易卡在喉咙里，食用体验差很多。
