牛肉炖柿子咋做好吃

  1. 准备材料:牛肉、柿子、葱、姜、蒜、豆腐、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水;

  2. 牛肉先用清水焯一下,捞出备用;

  3. 柿子去皮,去籽,切成小块;

  4. 葱姜蒜切末,香菜切段备用;

  5. 热锅凉油,下葱姜蒜煸炒出香味,加入牛肉煸炒至变色;

  6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀;

  7. 加入清水,待水开后转小火炖40分钟;

  8. 加入柿子、豆腐,再炖10分钟;

  9. 最后加入香菜翻炒几下即可。

  小贴士:

  1. 牛肉选用牛腱肉或牛膝骨肉比较好,炖得慢肉会更鲜嫩;

  2. 柿子去皮去籽后口感更好,不会有涩味;

  3. 糖的作用是中和柿子的涩味,不能少。

  祝您烹饪成功!

麻核桃怎么盘出柿子红

麻核桃怎么盘出柿子红

想要盘出干净匀透的自然柿子红,需要做好前期打底、坚持规范盘玩、配合静置氧化,没有速成方法,至少三五年以上的坚持才能养出成品。如果返碱情况严重,可以延长干刷时间,全程不要碰水,避免留水痕花皮。2.日常规范盘刷。盘的时候要照顾到每个面,边、尖、纹路缝隙都要盘到,避免上色不均匀出现花皮。


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牛肉炖柿子哪个部位好

牛肉炖柿子选牛腩或者牛腱子芯最好。2牛腱子芯是牛腿肌肉中间的核心部位,自带清晰的筋花,脂肪含量比牛腩低不少,炖好之后口感紧实但一点不柴,每一丝肉都能吸满柿子的酸甜汤汁,怕腻喜欢清爽口感的选这个部位准没错。


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