如果腊排骨太淡了，可以试着用以下方法增加咸味：
1. 加盐：在煮腊排骨的时候，加入适量的盐，煮到汤汁浓郁，口感咸香。
2. 加酱油：腊排骨可以配以适量的生抽或老抽，增添风味。
3. 加调味料：可以尝试加入姜、蒜、香菜等调味料，提高风味。
4. 泡发：将腊排骨提前用清水泡发一段时间，也可以加入适量的盐、料酒等调味料，泡发后再烹制。
注意：腊排骨本身就比较咸，加盐或调味料时要适量，以免过咸。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
