干百合泡发的方法如下：
1.将百合洗净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开。
2.烧开后将火调小，继续煮10分钟左右。
3.煮好后，将水倒掉，将百合用清水冲洗干净。
4.再次加入清水，将百合浸泡2-3小时，直到百合上的灰色物质全部浸泡掉。
5.泡发好的百合可以根据个人口味，用沸水焯一下或用温水泡软后食用。
注意事项：
1.泡发干百合时，一定要先用开水焯一下，以去除苦味。
2.泡发好的百合要用温水泡软后再食用，以免口感过硬。
3.百合容易吸收异味，所以在泡发时要选择清洁无异味的容器。
百合发苦主要是自身携带的天然苦味物质、品种差异以及处理储存不当这几个原因造成的。
