大蒜长不粗可能有以下几个原因：
1. 栽培方法不当：大蒜需要在肥沃的土壤中生长，如果土壤质量不好，营养不足，就会导致大蒜长不粗。
2. 水分不足：大蒜需要充足的水分才能生长，如果缺水就会影响大蒜生长，导致长不粗。
3. 水分过多：反过来，如果大蒜遭受水浸，如长时间雨水导致土地积水，也会影响大蒜生长，导致长不粗。
4. 大蒜品种问题：不同品种的大蒜生长特点不同，有些品种本来就不会长得特别粗。
5. 病虫害问题：如果大蒜受到病虫害的攻击，就会影响大蒜的生长，导致长不粗。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
