1. 准备材料：鸡蛋、馒头、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、油。
2. 馒头切成小块，放入锅中煎至金黄色，取出备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和少许料酒。
5. 锅中加入少量油，将葱姜蒜和辣椒爆香。
6. 倒入鸡蛋液，煸炒均匀。
7. 再将煎好的馒头块倒入锅中，加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
8. 最后加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。
提示：
1. 煎馒头时不要炒得过久，否则会变硬。
2. 鸡蛋可以打散后再放入锅中煸炒，也可以先打鸡蛋液再倒入锅中。
3. 调味时注意不要加太多盐和鸡精，否则会影响口感。
