熬排骨汤的技巧：
1.选材：选用新鲜的排骨，是带有肉的，这样可以熬出更浓郁的汤汁。
2.焯水：将排骨放入开水中焯水，焯去血水和杂质，可使汤更清香。
3.熬煮：将排骨放入锅中加入足量清水，煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮2-3小时，熬出浓郁的鲜汤。
4.配料：可加入姜片、葱段、桂皮、八角、料酒等调味品，增添香气和味道。
5.调味：用盐、鸡精等适量调味，使排骨汤更加美味。
6.时间：熬汤的时间要足够久，熬至排骨骨骼软烂，汤汁浓稠，口感鲜美即可。
水开后撒一勺盐，再下饺子，这样饺子皮更筋道，还能防止煮破。总共点三次水，饺子肚皮鼓起来、皮变得透亮就熟了。要是冻饺子，点两次水就行，但得多煮两分钟，确保馅儿热透。3.蘸料配菜提鲜味：煮好的饺子别急着捞，先关火焖半分钟，这样皮更软乎。
