炖白菜并不一定是甜的，其口味可以根据不同的食材和调料进行调整。如果炖白菜是甜的，则可能是因为添加了一些糖或者使用了一些较甜的食材，比如胡萝卜、番茄等。炖菜的甜味还可能来自于食材在炖煮过程中自然释放的糖分。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
