牛肉怎么炒烂一点

　　如果想让牛肉炒烂，可以采用以下方法：

　　1. 先将牛肉切成小颗粒，然后加入适量的生粉和酱油搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加嫩滑。

　　2. 再将腌制好的牛肉放入锅中，用中火煸炒至变色。

　　3. 加入适量的水或汤，转小火煮烂。

　　4. 放入葱姜蒜等调料，继续翻炒至入味即可。

　　注意，煮烂牛肉需要一定的时间，如果觉得牛肉还不够烂，可以再继续煮一会儿。牛肉也可以用压力锅来煮，这样更容易煮烂。