银耳煮熟后应该变为透明状，体积变大，口感变软糯。一般情况下，银耳在煮沸水中煮10-15分钟即可熟。也可以用热水泡软之后放入锅中炖煮1-2小时，直到完全煮熟变软。煮熟后可以根据个人口味加入糖、果汁等食材，调成各种口味的银耳甜汤。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
