芹菜的学名是Apium graveolens，据说这个名字来自于拉丁语的“apium”，意思是“独具香味的植物”。而“graveolens”则是“香味浓郁”的意思。在汉语中，“芹”字的来源则比较有趣。传说在古代，有一位叫做芹泽的人，他发现一种叶子长得像葱，但味道却像芳香植物。于是他便将这种植物命名为“芹”，以纪念自己的发现。后来，这种植物就被称为芹菜了。这个说法是否真实还有待考证。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
