苦荞麦和荞麦米是不同的。苦荞麦一般指的是苦荞，也称作黑苦荞、大麦荞、酿酒苦荞等，是一种禾本科植物，种子可以磨成粉，用来制作苦荞面、苦荞茶等。而荞麦米则是指荞麦的种子去壳后剩下的白色部分，也是一种粮食，可以煮粥、蒸饭、炒菜等。两者在形态、营养成分等方面都不相同。
2.和面调糊：把荞麦粉和面粉倒进大碗里，打入鸡蛋，加盐和五香粉，慢慢倒入温水，边倒边搅，搅成能流动的糊状，像酸奶那种浓稠度。4.搭配升级：煎好的饼可以直接吃，外酥里嫩，荞麦的谷香特别浓。
