干烧牛肉怎么做?

　　干烧牛肉的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉 500克

　　2. 葱姜蒜适量

　　3. 干辣椒 10个

　　4. 料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精适量

　　5. 油适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切成小块，用开水焯一下去血水后，捞出控干水分备用。

　　2. 葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

　　3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入干辣椒继续翻炒出香味。

　　4. 加入牛肉炒至变色。

　　5. 加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、鸡精调味，加水没过牛肉。

　　6. 大火烧开，转小火煮约30分钟左右，直至汤汁收干，牛肉表面呈焦黄色即可。

　　Tips:

　　1. 牛肉选用肥瘦相间的部位，口感更加鲜嫩多汁。

　　2. 炒干辣椒时，不要炒糊了，否则会影响口感。

　　3. 煮牛肉时可以根据个人口味加入一些自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、豆角、土豆等。