白萝卜为什么会发苦能吃吗

　　白萝卜含有一种名为草酸的有机酸，这种酸会使白萝卜发苦。当白萝卜长时间保存或被冷藏，草酸的含量会增加，导致其更加苦涩。这并不代表不能吃。如果你想吃白萝卜，可以将其切成薄片或丝状，加入少许盐或蒜泥搅拌均匀，然后静置一段时间，这样可以降低白萝卜的苦味。您也可以将白萝卜放在沸水中煮熟或加入烹饪中，这样也可以减轻其苦味。