干百合为什么是苦的能吃吗

　　干百合之所以带有苦味，是因为它含有一种称为皂甙的物质。干百合经过处理（煮沸或浸泡）后，大部分皂甙会被去除，味道也会变得更加清淡，不再有明显的苦味。处理好的干百合是可以食用的。干百合也富含多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，有益于身体健康。