腌红皮萝卜的方法：
材料：红皮萝卜、盐、糖、陈醋、料酒、葱姜蒜、辣椒丝
步骤：
1.将红皮萝卜洗净去皮，切成长条或小块。
2.把切好的红皮萝卜放在一个大碗里，加入适量的盐和糖，均匀地搅拌。
3.接着，加入适量的陈醋和料酒，搅拌均匀。
4.将葱姜蒜切成末，放入红皮萝卜中拌匀。
5.加入适量的辣椒丝，再次拌匀。
6.将拌好的红皮萝卜放入一个密封容器中，放在阴凉处腌制3-4天，期间每天搅拌一次，让味道均匀渗透。
7.腌制好的红皮萝卜可以直接食用，也可以配菜拌凉菜，口感脆爽，味道鲜美。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
