将裙带菜用清水洗净,然后放入开水中焯水约30秒至1分钟,捞出后放入冰水中浸泡,使其变脆。将泡好的咸菜切成小段。
将裙带菜和咸菜放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋、糖、生抽、鸡精,轻轻拌匀即可。可以根据个人口味适量调整调料的比例。
可以根据喜好添加一些香菜、蒜苗等作为点缀,口感更佳。

新鲜裙带菜凉拌要做得脆嫩爽口不腥不涩,只要做好去涩处理、调对料汁、现拌现吃就能很好吃。1、第一步处理裙带菜焯水锁脆。新鲜裙带菜买回来先放在淡盐水里浸泡10分钟,泡掉表面多余的盐分和黏腻的藻膜,之后反复冲洗干净。3、第三步翻拌上桌。