如果新鲜海蜇不容易溶化，可以尝试以下方法：
1. 先将海蜇切成薄片，用开水烫一下，然后用冷水冲干净，这样可以去除海蜇表面的光滑膜，使其更容易被调味汁吸收。
2. 可以考虑用热盐水烫过海蜇，这样可以使海蜇更加柔软，并且更容易被调味汁吸收。
3. 添加酸性调味汁。海蜇不容易溶解是因为其含有大量的胶原蛋白，而酸性调味汁可以帮助胶原蛋白更容易分解，从而更容易被吸收。
4. 煮海蜇的时间不要过长，煮熟后及时捞起，不要让其浸泡在水里，这样可以避免海蜇变硬。
处理不容易溶解的海蜇需要注意时间、火候以及调味汁的选择，这样才能制作出美味的海蜇菜肴。
