1. 鲜活海参：鲜活海参在低温下保存z佳，一般用塑料袋装好后放在冰箱底层冷藏室储存，保存时间一般为2-3天。
2. 冰冻海参：海参可以冷冻保存，将海参用盐水浸泡***清洗后，用保鲜膜包裹好，放入密封袋中，冷冻保存，保存时间可以达到3个月。
3. 干海参：干海参可以保存较长时间，但是保存的环境比较重要，要放在干燥通风环境中，避免受潮和霉变，保存时间可长达半年以上。
注意：无论是鲜活、冰冻还是干海参，都不能超过保质期，过期的海参不仅口感差，而且有可能对身体造成影响。在处理海参时，一定要注意清洗干净，避免细菌感染。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
