红烧碟鱼肉怎么做

　　红烧碟鱼肉的做法：

　　材料：

　　- 300克鲜碟鱼肉

　　- 1个葱

　　- 1个姜片

　　- 2个蒜瓣

　　- 2勺生抽

　　- 1勺老抽

　　- 1勺料酒

　　- 1勺白糖

　　- 适量水

　　- 适量油

　　步骤：

　　1. 鱼肉洗净，去骨，切成2-3厘米的块。

　　2. 葱切段，姜切片，蒜切末备用。

　　3. 在热锅中加入少量油，将鱼肉煎至两面金黄，盛出，备用。

　　4. 锅中再加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

　　5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒至糖溶化。

　　6. 放入适量水，放入鱼肉，中火煮开后转小火煮10分钟。

　　7. 将锅盖打开，大火收汁，翻炒至汁液浓稠。

　　8. 装盘，撒上葱花即可享用。