荞麦的煮法如下：
1. 先将荞麦冲洗干净，倒入锅中，加入清水，荞麦的比例是1：2（荞麦：水）。
2. 火开后，等水开了以后，转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。
3. 煮好后，将荞麦倒入筛子里过凉水，用手搓洗一下，使荞麦变得更加干净。
4. 然后再加入一些生姜、葱花等调味品，搅拌均匀即可食用。
5. 如果想要更好的口感，可以在煮荞麦时加入适量的盐和油。
对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
