红萝卜含有高量的胡萝卜素和维生素C，这些成分会在和酒精混合时发生化学反应，导致蔬菜的营养成分流失和氧化。红萝卜的口感和酒精的口感不太相容，可能会让食物的味道变得不协调或不好吃。一般不建议将红萝卜和酒做配搭。
要做出肉香不柴、红萝卜清甜入味的排骨炖红萝卜，掌握三个核心小窍门就能做得很好吃。
