海参泡发前要先去除内脏和沙垢，然后用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡至少4-6小时，直至海参变软。如果时间允许，将海参放入冰箱中浸泡过夜，以便更好地吸收水分。在泡发过程中，可以多次更换水，以保持海参的新鲜度和干净度。尽量不要用开水泡发海参，因为开水会破坏其细胞结构，影响口感。将泡发的海参煮熟即可食用。
1.选对食材是关键先挑新鲜的百合，别选那种干巴巴的，最好是带点湿润感的，颜色白里透点微黄，这样的百合煮出来才容易糯。要是用干百合，得提前泡软，至少泡两小时，泡到用手一捏就软乎了才行，不然硬邦邦的肯定煮不糯。
