牛肉可以和青菜、胡萝卜、洋葱、大葱、豆角等蔬菜混合包饺子，这些蔬菜不仅可以增加香味和口感，还能增加饺子的营养价值。对于小孩来说，可以考虑加入适量的面筋，这样可以增加饺子的口感和嚼劲，同时也能让小孩更易于消化吸收。
要做出软烂入味的牛肉、鲜醇不膻的牛肉面底汤，选带油花的牛腩搭配牛棒骨增香，用泡出血水后慢炖的方法就能做好。
