牛肉可以和青菜、胡萝卜、洋葱、大葱、豆角等蔬菜混合包饺子，这些蔬菜不仅可以增加香味和口感，还能增加饺子的营养价值。对于小孩来说，可以考虑加入适量的面筋，这样可以增加饺子的口感和嚼劲，同时也能让小孩更易于消化吸收。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
