大块五香牛肉怎么做

　　以下是制作五香牛肉的步骤：

　　材料：

　　- 牛腱肉或牛筋肉 1-1.5公斤

　　- 料酒 50ml

　　- 生姜 2-3片

　　- 八角 2-3颗

　　- 花椒 1勺

　　- 香叶 1片

　　- 小茴香 1勺

　　- 肉桂棒 1条

　　- 冰糖 15g

　　- 食盐 适量

　　- 生抽 适量

　　- 葱 适量

　　步骤：

　　1. 将牛肉切成块状，清洗干净后放入冷水中煮沸（水中加料酒、生姜），撇去浮沫后捞出洗净；

　　2. 另起锅，放入八角、花椒、香叶、小茴香、肉桂棒、冰糖，用小火炒香；

　　3. 将煮熟的牛肉放入炒好的香料锅中，加入清水，水量高过牛肉；

　　4. 放入适量盐和生抽（可以加入酱油增加颜色），调味上色，加入葱结；

　　5. 将锅盖盖上，开中小火慢慢炖至牛肉软嫩（时间大约在2-3小时）；

　　6. 炖好的牛肉捞出放置凉后切成薄片即可食用。

　　注：五香牛肉可以做成冷盘、热炒、拌面等各种形式食用，适合做早餐、下午茶、晚饭、宵夜等。