煎饺子的步骤如下：
1. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中高温度。
2. 把饺子放进锅中，排列成一排。
3. 倒入一些清水，大概是锅底的1/3。
4. 盖上锅盖，等待水烧开。
5. 将火调小，让水缓缓煮干。
6. 在饺子底部形成金黄色的焦糊时，可以加入一些水再盖上锅盖，让饺子继续蒸煮。这样可以让饺子煮熟，且面皮的口感更佳。
7. 等饺子煮熟后，用铲子轻轻地把饺子从锅底上翻到锅盖上，并再加入一些油，让饺子底部继续变得金黄酥脆。
8. 把煎好的饺子装盘，配上蘸料即可享用。
温馨提示：
1. 煎饺子时建议使用不粘锅，这样方便操作。
2. 煎的时候要注意火候，不能过旺，否则饺子会糊掉。
3. 煎饺子时用小火慢慢煎，这样煎出的饺子香脆美味。
