不建议在熬银耳汤时中途加冷水。冷水会打破熬煮过程中的温度和时间规律，影响银耳汤的口感和营养价值。如果需要调整汤的浓稠度或者汤量，可以根据自己的需要在最开始加水或者最后阶段加水。
银耳汤的炖煮方法有两种，一种是热水下锅，另一种是冷水下锅。无论是用冷水炖还是开水炖银耳汤都是可以的，可以根据个人口味和喜好选择。
