以下是一份制作大黑花芸豆的食谱：
材料：
- 大黑花芸豆 500 克
- 红椒 1 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 酱油 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 菜籽油 适量
步骤：
1.将大黑花芸豆洗净去头，切成小段；红椒去籽后切成小块，生姜和蒜切末，大葱切成小段备用。
2.将菜籽油倒入锅中，加热后放入生姜蒜末炒香。
3.将大黑花芸豆加入锅中，翻炒均匀。
4.加入红椒和大葱，继续翻炒。
5.加入酱油、盐、糖和鸡精，翻炒均匀炒熟即可。
6.将炒好的大黑花芸豆装盘，即可食用。
注意事项：
- 煮之前不需要先将大黑花芸豆泡水；
- 切好的芸豆要保持均匀的大小，炒熟才容易入味；
- 炒制的过程中需要经常翻炒以防止糊底。
土豆削皮切滚刀块，别切太小，炖煮时容易碎；芸豆掐头去尾，撕掉两侧的筋，掰成5厘米左右的段。3.下菜翻炒先把芸豆倒进去，大火翻炒个2分钟。芸豆一定要炒到表皮微微发皱，这样炖的时候更容易入味，而且能去掉生豆的涩味。
