1. 先将羊肉浸泡在清水中，用手轻轻搓洗，让血水和杂质浮出来。
2. 取出羊肉洗净后，再用清水冲洗几遍，直到水清为止。
3. 如果条件允许，可以加入少量白醋或者米酒，有助于去除异味和杀菌消毒。
4. 最后用厨房纸巾或者干净的毛巾擦干，备用。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
