羊肉怎么炒烂的快

　　1. 切小块：将羊肉切成小块，块越小越容易炒烂。

　　2. 腌制：将羊肉加入少量的酱油、料酒、淀粉和姜蒜等腌制10分钟左右，有利于肉质更加嫩滑。

　　3. 入锅：在锅中倒油，放入葱姜蒜爆出香味后加入羊肉翻炒。

　　4. 翻炒：用大火将羊肉快速炒熟，不停地翻炒，直到羊肉变色。

　　5. 加水：加入适量的水，让羊肉浸泡在水中，然后盖上锅盖，以中小火慢炖。

　　6. 熬煮：将羊肉煮至软烂，期间需不时搅拌，防止粘底。

　　7. 调味：最后加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀后即可出锅。