炖羊肉是一种非常营养的健康食品，特别是对于女性朋友，经期调理、孕期营养等都需要多吃一些羊肉。下面介绍一下羊肉怎么炖补气血：
1. 选用新鲜的羊肉，是羊腿肉或者羊腰子肉，清洗干净，切成大块备用。
2. 然后，将羊肉放入开水中焯水，将血水去除掉，这样可以去除一部分膻味。
3. 接着，将焯过水的羊肉放入炖锅中，加入适量的生姜、大葱等调料，再加入清水，水的高度能够淹过肉块。
4. 然后，将炖锅放入炉上，先烧开后改为小火慢慢炖煮，一般需要炖2-3个小时，直到羊肉变得极为鲜嫩，汤汁浓稠。
5. 加入适量盐和味精调味即可，也可根据个人口味加入适量红枣、枸杞等材料，增加口感和营养价值。
如果您是体寒、脾胃虚弱者，建议不要过多食用，以免引起不适。如果您是糖尿病患者或高胆固醇者，则应该限制其摄入量。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
