清洗过后的牛肚应该放在冰箱中冷藏，避免暴露在室温下，以防止细菌滋生。如果需要长期保存，可以将其放入密封的塑料袋中，再放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻前，应将牛肚切成适当大小的块状，以便在需要时取出使用。冻存的牛肚保质期一般为3-4个月。
胃炎患者可以吃大米饭，只要调整好烹饪方式、控制食用量，就不会对胃部造成额外负担。2，根据病情阶段控制好食用量。胃炎急性发作期，胃部消化能力减弱，一次吃小半碗即可，不要吃太饱；病情稳定的缓解期，可以按照日常的食量食用，只要不暴饮暴食就没问题。
