挑小白菜的方法与调料无关，以下是挑选小白菜的方法：
1. 外观要求：选择外观翠绿、叶片鲜嫩、无损伤、无病虫害的小白菜。
2. 触感要求：选择叶片厚实、质地紧密、手感有弹性的小白菜。
3. 气味要求：选择没有异味、清香怡人的小白菜。
至于调料，可以根据个人口味选择不同的调料，比如蒜蓉、辣椒、酱油等。
小白菜最适合和鲜香菇、嫩豆腐、五花肉搭配，不同做法各有风味都好吃。
