糯米和普通白饭的热量含量相当，所以它们对发胖的影响是一样的。糯米的主要成分是淀粉质，它的GI值（血糖指数）较高，容易引起血糖波动，使人感到饥饿，从而增加进食量，导致体重增加。糯米和饭都要适量食用才能避免发胖。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
