牛排煲汤时需要选择肉质较好的部位，比如里脊、肋眼肉等，切块后先焯水去腥味；同时还可加入其他食材一起煲汤，如鲜菇、洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养价值。调味时可根据个人口味加入盐、胡椒粉、酱油等，最后撒些香菜或葱花点缀即可。
想要熬出鲜香味浓、不腥不柴的牛排骨汤，按照泡出血污、冷水焯水、小火慢炖的流程做就很合适，成品汤清味鲜，排骨肉也软嫩不柴。
