芡实和薏米都有一定的祛湿效果,但从中医角度来看,芡实更适合药食同源,能够温补脾肾、益气补血,同时也具有清热祛湿的功效。而薏米则主要是清热利水,能够利尿排湿,对于水肿、湿疹等湿热症状有一定的缓解作用。
从祛湿效果来看,两者各有所长,应根据个人体质和具体情况进行选择。如果体寒肾虚、脾胃虚弱的人群,建议以芡实为主;如果湿热体质较重、有水肿、湿疹等症状,建议以薏米为主。

家庭炒制芡实,常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟,药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟,可根据芡实颗粒大小微调炒制时间,炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干,确保锅里没有残留水分和油星,干炒直接把芡实全部倒入冷锅;麸炒要先下麦麸,小火炒出麦香之后再倒入芡实。
