1. 准备好基围虾，用刀子在虾背上的最外侧划一刀，轻轻按压虾肉，将虾线推出。
2. 用清水冲洗虾肉，用手撕去虾线。
3. 用剪刀在虾背上的虾线处剪一刀，将虾线取出。
4. 将基围虾放入滚水中焯烫，焯烫时间约1-2分钟，让虾线变硬，易于取出。
5. 取出焯烫后的虾，用手剥掉虾壳，再用手撕去虾线。
6. 最后用清水冲洗干净即可。
给基围虾开背去虾线，用普通厨房剪刀加牙签就能快速完成，操作难度很低，新手也能一次做好。1先把基围虾放到清水中冲洗干净，控掉表面多余水分，接着用手把虾身轻轻弯起，让虾背拱起露出中间的自然凹槽，一只手按住虾身固定住不动。
