1. 先将排骨放入清水中浸泡15-20分钟，让血水浸出。
2. 捞出排骨，用清水冲洗干净。
3. 在流动的水下，用刷子或清洗布轻轻擦拭排骨的表面和骨头的缝隙处，清洗干净。
4. 再次用清水冲洗干净，确保排骨无血迹。
5. 最后用厨房纸或毛巾擦干，备用。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
