玉米在古代称作“粟”，但是在明朝时期，荷兰人将其带到中国，创造了“玉米”的名称，因为其形状酷似小玉子，外壳柔软，质地轻盈，转化为玉米的名称。而在欧洲或北美洲，玉米又被称作“corn”，意为谷类作物中的主要作物。
只要选对玉米做好预处理，控制好水温火候和煮制时长，就能煮出完整不开花的玉米。煮好后要立刻把玉米捞出来沥干，不要一直泡在热水里，余温会让玉米粒继续吸水，也容易泡到开花。
