将干海参先泡软，然后用清水***冲洗干净，将其放入约30℃左右的发酵桶中，加入适当的盐和糖，再加入适量的水，让海参充分浸泡。然后盖上发酵桶，放置在适当的温度下进行发酵，通常需要3-5天左右，直到海参变软，发酵液变成了深棕色。发酵好的海参可以直接食用或者用来炖汤。注意，发酵桶必须要干净卫生，防止细菌污染。
1.短期冷藏保存法如果计划在1-2周内食用新鲜野生海参，冷藏是最佳选择。若需运输，可将海参放入保温箱，底部铺满碎冰，顶部覆盖保温层，可维持24小时新鲜度。每天更换一次碎冰并检查海参状态，若发现冰块融化过快或海参体表发黏，需立即处理。
