泥鳅和西红柿相克。因为泥鳅含有大量蛋白质和维生素B1，而西红柿中则含有一种叫做番茄红素的物质，会抑制人体对维生素B1的吸收，导致维生素B1缺乏，引发一些疾病。所以，为了避免相克，建议在烹煮时不要将泥鳅和西红柿一起食用。
当泥鳅受到惊吓，或是水温骤变、新水刺激、生存密度过高时，泥鳅会出现应激反应，活动量突然变大的过程中会吞入额外的空气，之后就会通过吐泡泡排出多余气体，适应环境后这种情况就会自然消失。
